Lexikon
Reststickstoff
Rest-Nder nach Ausfällung des Eiweißes des Bluts oder Blutplasmas zurückbleibende Stickstoff, der in Harnstoff, Aminosäuren, Harnsäure, Indikan, Kreatin, Kreatinin u. a. stickstoffhaltigen Verbindungen im Blut enthalten ist; normalerweise beträgt der Reststickstoffgehalt um 28 (20–45) mg in 100 cm3 Serum. Bei Nierenkrankheiten ist der Reststickstoffgehalt erhöht (Azotämie).
Wissenschaft
Mit Bakterien gegen „Ewigkeitschemikalien“
Für Kochgeschirr, Outdoorkleidung und viele andere Anwendungsbereiche dienen Per- und Polyfluoralkylverbindungen (PFAS) als Antihaft- und Imprägniermittel. Das Problem: Die Verbindungen gelten als nahezu unzerstörbar, reichern sich daher in der Umwelt und unserer Nahrung an und schaden unserer Gesundheit. Eine Studie deutet nun...
Wissenschaft
Das Dilemma mit dem grünen Tee
Alles, was wir in flüssiger oder fester Form zu uns nehmen, wirkt auf unser Wohlbefinden – uralter Hut. Auch dass einzelne Nahrungsmittel offenbar ganz spezifische Wirkungen haben, weiß man schon lange. Die moderne Ernährungsforschung ist seitdem vor allem an drei Fragen interessiert: Welche exakten Bestandteile machen die...
