Lebensmittelqualität

Eigenschaften eines Lebensmittels, die seine Bewertung ermöglichen, z. B. nach Inhaltsstoffen, die für den Nährwert und die Gesunderhaltung des Körpers wichtig sind, Duft und Geschmack sowie seine Verwendbarkeit für Verarbeitungszwecke. Auch die Bedeutung eines Lebensmittels im Hinblick auf Ökonomie und Ökologie der Herstellung und des Vertriebs fließt die Lebensmittelqualität ein.

Aletschgletscher, Aussichtspunkt Moosfluh, Kanton Wallis

Reisen

Aktivurlaub: Alpenüberquerung leicht gemacht

Traumhafte Ausblicke, kristallklare Bergseen, grüne Landschaften und uriges Hüttenflair: Das erwartet Reisende bei einer Tour durch die Alpen. Doch Alpenüberquerung ist nicht gleich Alpenüberquerung. Genauso wie bekanntlich viele Wege nach Rom führen, führen auch viele Wege über die Alpen. Mit der Zeit haben sich verschiedenste Routen von unterschiedlicher Dauer und Schwierigkeit etabliert....

Wissenschaft

Schatzkiste Natur

Es gilt als sicher, dass im Meer und im Boden noch viele Organismen zu entdecken sind – und damit auch zahlreiche medizinische Wirkstoffe. von FRANK FRICK und SALOME BERBLINGER Die enorme Vielfalt des Lebens im Meer hat sich als reiche Inspirationsquelle für die Entdeckung von Arzneimitteln erwiesen“, lautet der erste Satz in...

Der Atlantische Kabeljau (Gadus Morhua) ist ein begehrter Speisefisch. Seine Bestände sind durch Überfischung gefährdet.

Wissenschaft

Flucht ins Kühle

Der Klimawandel verändert sämtliche Ökosysteme – auch in den Weltmeeren. Der Erwärmung des Wassers betrifft alle Meereslebewesen –weltweit sind sie auf Wanderschaft in kühlere Gefilde. Von CHRISTIAN JUNG Es herrscht Chaos dort unten. Vieles ist in Unordnung geraten, etliches Leben bedroht, zahllose symbiotische Beziehungen und...

Digital

Bots als digitale Kriegswaffe

Bots sind spezielle Computerprogramme, mit deren Hilfe sich in sozialen Netzwerken Stimmung machen lässt. Sie sind zum Beispiel so programmiert, dass sie eigenständig große Mengen an Fake-Profilen erstellen, hinter denen kein echter Mensch steht, und diese dann allerhand Falschinformationen und Hass verbreiten lassen – jeweils zum Vorteil des Bot-Programmierers.

Einmischen per...