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Reisediarrhö
Reisedurchfall, Tourista; "Montezumas Rache"durch unterschiedliche Keime verursachte akute Durchfallerkrankung, meist Escherichia coli-Stämme, die sich von den heimischen unterscheiden (Escherichia coli), seltener durch andere Bakterien oder Parasiten. Die Krankheitserreger werden durch infizierte Nahrungsmittel oder infiziertes Wasser übertragen. Die Reisediarrhö tritt vor allem bei Reisen in den Süden (besonders in tropische Länder) auf und geht mit zum Teil heftigen Durchfällen und krampfartigen Bauchschmerzen einher. Therapeutisch genügen meist reichliche Flüssigkeits- und Elektrolytzufuhr (Zucker-Salz-Lösungen), Pausieren der Nahrungsmitteleinnahme und evtl. unterstützend Kohletabletten. In schweren Fällen sind eine Infusionsbehandlung zum Ausgleich des Flüssigkeitsverlustes,, Antibiotika oder darmdesinfizierende Präparate erforderlich.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
Neuer Ansatz für die künstliche Photosynthese
Die Pflanzen haben mit ihrer Photosynthese eine geniale Methode entwickelt, um mithilfe des Sonnenlichts Kohlendioxid zu binden und energiereiche Moleküle zu produzieren. Chemiker haben dies nun zum Vorbild genommen und einen Farbstoffstapel entwickelt, der ähnlich funktioniert wie der Lichtsammelkomplex im Photosynthese-Apparat...
