Plockwurst

Roh- oder Dauerwurst aus grob gehacktem Rind- u.und Schweinefleisch u.und Speck zu gleichen Teilen, der Zervelatwurst ähnlich...

Wurst aus rohem, trockenem, auch eingefrorenem Rind- u.und Schweinefleisch, Fett u.und Gewürzen, haltbar gemacht durch Kochsalz u.und Salpeterzusatz, Trocknung u.und Kalträucherung; z. B. Salami, Plockwurst, Mettwurst...