Wahrig Herkunftswörterbuch
Saltimbocca
zwei aufeinandergelegte Kalbfleischscheiben mit rohem Schinken und Salbei dazwischen, paniert und gebraten, mit Weißweinsoße
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ital.
saltimbocca in ders. Bed., eigtl. salta in bocca „spring in den Mund“
Wissenschaft
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