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WAHRIG FREMDWöRTERLEXIKON

Saltimbocca

Sal|tim|bc|ca
f.; , s; Kochk.
zwei aufeinandergelegte Kalbfleischscheiben mit rohem Schinken u. Salbei dazwischen, paniert u. gebraten, mit Weißweinsoße serviert
[< ital. salta in bocca »Spring in den Mund«]
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