Lexikon
Buntbarsche (Steckbrief)
Cichlidae
Verbreitung: Tropen Amerikas, Afrikas und Vorderindiens
Lebensraum: Süßwasser, seltener Brackwasser
Maße: Länge der meisten Arten 5–30 cm
Lebensweise: ausgeprägte Revierbildung; Bau von Höhlen, wenn keine geeigneten Versteckmöglichkeiten vorhanden sind
Nahrung: je nach Art andere Fische, Insektenlarven, Würmer, organische Abfallstoffe
Fortpflanzung: unterschiedliche Methoden der Brutpflege von Offenbrütern über Höhlenbrüter bis hin zu den hochspezialisierten Formen der Maulbrüter
Wissenschaft
Gesunde Ernährung ist Gen-Sache
Was wir essen, kann unser Erbgut verändern – und umgekehrt regeln die Gene, welche Lebensmittel wir gut vertragen. Neue Erkenntnisse könnten helfen, für jeden Einzelnen passende Ernährungstipps zu finden. von JÜRGEN BRATER, ILLUSTRATIONEN: RICARDO RIO RIBEIRO MARTINS Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum manche Menschen...
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
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