Wahrig Fremdwörterlexikon
bridieren
bri|die|ren 〈V.; Kochk.〉
[< frz. brider »fesseln«]Geflügel ~
abstehende Beine u. Flügel mit einem kräftigen Faden fest mit dem Rumpf verbinden (wenn Geflügel unzerlegt gebraten od. gekocht werden soll)
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