Wahrig Fremdwörterlexikon
Maltase
Mal|ta|se 〈f.; –, –n; Biochemie〉
[< engl., frz. malt »Malz«] im Verdauungskanal des Menschen, der Tiere u. in der Hefe vorkommendes Enzym, spaltet Maltose unter Aufnahme von Wasser in zwei Moleküle Glukose
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