Vịrtanen

Artturi Ilmari, finnischer Biochemiker, * 15. 1. 1895 Helsinki, † 11. 11. 1973 Helsinki; 1931–1939 Professor in Helsinki; erforschte besonders die Stickstoffbindung durch Knöllchenbakterien und erfand eine besondere Art der Silage; zahlreiche Arbeiten über Gärungsprozesse, Lebensmittelverarbeitung und Futterkonservierung; erhielt 1945 den Nobelpreis für Chemie.

Leben & Lifestyle

Gewichtsreduktion im Alltagsstress: Shakes im Vergleich

Wer sich vorgenommen hat, im neuen Jahr endlich überflüssige Pfunde loszuwerden, steht oft vor einer Herausforderung: Wie schaffe ich es, im hektischen Alltag eine ausgewogene und dennoch kalorienreduzierte Ernährung umzusetzen? Protein- oder Mahlzeitenersatz-Shakes könnten hier ein möglicher Ansatz sein – sie bieten eine kontrollierte Kalorienzufuhr, sind schnell zubereitet und versorgen den...

Wissenschaft

Innen und außen bitter: Geschmacks-Rezeptor hat zwei Bindestellen

Bitteren Geschmack nehmen wir mit Hilfe einer Gruppe verschiedener Rezeptoren wahr. Nun haben Forschende die detaillierte Struktur eines dieser Geschmacksrezeptoren aufgeklärt. Demnach hat der Rezeptor namens TAS2R14 neben der bereits bekannten Bindungsstelle auf der Außenseite von Zellen eine weitere Bindungsstelle, die auf...

Wissenschaft

Entschieden entscheiden

Bei jeder Entscheidung müssen wir allerlei Unsicherheiten abwägen. Wann sind wir mit einer Wahl zufrieden und wann korrigieren wir sie? Über einen komplexen Prozess, den wir zigtausend Mal am Tag erfolgreich bewältigen. von JAN SCHWENKENBECHER Das 20. Jahrhundert war gerade angebrochen, da betrat ein Typ Mensch die Bühne der Welt...

Lernen & Familie

Lehrlingsmangel: Wenn die Stellen unbesetzt bleiben

Im vergangenen Jahr haben knapp über 466.000 Jugendliche ihre Ausbildung in Betrieben begonnen. Doch nicht alle Unternehmen konnten sich über Lehrlings-Nachwuchs freuen: Über 60.000 Ausbildungsplätze blieben unbesetzt. Somit konnten im Vergleich zu 2018 rund 10 Prozent mehr Betriebe nicht alle offenen Azubi-Stellen besetzen. Damit hat die Zahl der Auszubildenden in Deutschland erneut einen...