Wahrig Herkunftswörterbuch
Bouillabaisse
provenzalische Fischsuppe
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über
frz.
bouillabaisse aus prov.
bouiabaisso, eigtl. prov.
bouli abaissà „koche (und) setze dich“, zu frz.
bouillir „kochen“ (→ Bouillon) und frz.
s'abaisser „sich senken“; die Suppe wird einige Minuten stark gekocht und dann abgeschreckt
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