minestrone, Vergrößerungsform von minestra in ders. Bed., auch „Gemisch, Mischmasch“, zu minestrare „die Minestra austeilen, auf den Teller geben, bei Tisch servieren, Speisen auftragen“; wahrscheinlich hat sich daraus die Bedeutung „die verschiedenen aufgetragenen Speisen auf dem Teller vermengen“ ergeben, die dann auf die gemischte Speise selbst überging