Wahrig Fremdwörterlexikon
flambieren
flam|bie|ren 〈V.〉
[< frz. flamber »lodern, (ver–, ab)sengen«] 1 〈veraltet〉
absengen
2 〈heute; Kochk.〉
(eine Speise) mit Alkohol übergießen u. brennend auf den Tisch bringen
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