Kebab

Ke|bạb

〈m.; – od. –s, – od. –s〉

orientalische Speise aus am Spieß gebratenen, scharf gewürzten Stücken von Hammelfleisch (in einem Brotfladen angerichtet); oV Kebap

[< arab., türk. kebap]

Gesundheit

Happy Birthday DNA! Wie vor 70 Jahren die DNA-Struktur entdeckt wurde

Sie ist das "Betriebssystem" des Lebens: Die Desoxyribonukleinsäure – kurz DNA – enthält den Code, der uns zum Menschen macht und der fast alle Vorgänge unseres Körpers steuert. Ausgedruckt würden die rund drei Milliarden DNA-"Buchstaben" unseres Erbguts mehrere Bücher füllen. Dennoch passt die DNA bequem in die kleinste Einheit unseres Organismus: in unsere Zellen. Wie die DNA aber aussieht...

Wissenschaft

Das Dilemma mit dem grünen Tee

Alles, was wir in flüssiger oder fester Form zu uns nehmen, wirkt auf unser Wohlbefinden – uralter Hut. Auch dass einzelne Nahrungsmittel offenbar ganz spezifische Wirkungen haben, weiß man schon lange. Die moderne Ernährungsforschung ist seitdem vor allem an drei Fragen interessiert: Welche exakten Bestandteile machen die...

Wissenschaft

Überraschende Nahrung eines Urvogels

Er erinnert an einen Eisvogel – doch entgegen der bisherigen Annahme fraß der kleine Longipteryx vor 120 Millionen Jahren keine Fische oder Insekten, sondern Früchte. Dies geht aus zwei Fossilien des Urvogels hervor, bei denen sich Samenkörner im Magen erhalten haben. Möglicherweise war die Entwicklung seines ungewöhnlich langen...

Gesundheit

Wie ein Darmbakterium zum Rohstofflieferanten der Chirurgie wird

Eine neu eingepflanzte genetische Sequenz verschafft dem E.-coli-Stamm eine neue Stoffwechselaufgabe. Das Bakterium produziert fortan Poly-4-Hydroxybutyrat, kurz P4HB. Dr. med. Philipp Braun, Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie am Aestheticum Tübingen, beschreibt den Vorgang so: „Der gesamte Herstellungsprozess, von der Kultivierung des genetisch modifizierten Bakterienstamms auf...