Steinbutt

Rhombus maximus

meist rund 50 cm, selten bis 1 m langer und bis 12 kg schwerer Plattfisch in 20–70 m tiefen Gebieten europäischer Küstenmeere von Mittelnorwegen bis ins Mittelmeer. Er hat keine Schuppen, stattdessen einzelne Knochenhöcker (Steine). Der Steinbutt lebt von Grundfischen, Krebsen und Muscheln. Er passt sich in seiner Färbung rasch dem Untergrund an. Wichtiger Wirtschaftsfisch der Küstenfischerei. Sehr ähnlich ist der Glattbutt, Scophthalmus rhombus, der keine Knochenhöcker auf der Haut bildet.

Gesundheit

Fleischersatz aus Pilzprotein statt Soja?

Schon lange ist klar: Unser Fleischkonsum geht auf Kosten des Klimas. Denn die Haltung der Tiere erfordert große Flächen an Weideland sowie viele Äcker für den Anbau von Futter, wie beispielsweise Mais oder Soja. Um dem Fleischbedarf der wachsenden Bevölkerung zu decken, müssen diese Nutzflächen immer weiter ausgeweitet und dafür Wälder abgeholzt werden. Das verstärkt den...

Wissenschaft

Ganz schön bizarr

Schon die vorletzte Folge dieser Kolumne ging von dem allzu gerne bemühten Allgemeinplatz aus, dass in der Wissenschaft jedes Ergebnis die Tür zu neuen Fragen öffnet. Diese Folge tut es wieder, startet von dort aus aber in eine andere Richtung. Denn so einleuchtend diese Feststellung auch sein mag, so sollte zugleich umgekehrt...

Wissenschaft

Gutes Bauchgefühl

Der Darm ist das bedeutsamste Immunorgan des Körpers. Und steht in enger Verbindung zum Gehirn. Er ist deshalb maßgeblich an unserem Wohlbefinden beteiligt. von JÜRGEN BRATER Beim Stichwort Darm denkt man automatisch zuerst an die üblicherweise als Verdauung bezeichnete Nahrungsverwertung, also an die enzymatische Aufspaltung...

Leerer Amadorio-Stausee bei Villajoyosa, Alicante

Leben & Lifestyle

Warum Wasser so wichtig für den Weltfrieden ist

Wir leben zwar auf dem „blauen Planeten“, doch das bedeutet noch lange nicht Wasser im Überfluss für jeden von uns. Zwar sind zwei Drittel der Erde mit Wasser bedeckt, doch ein Großteil davon liegt als ungenießbares Salzwasser vor. Nur etwa 2,5 Prozent der weltweiten Wasserreserven sind Süßwasser, tatsächlich für uns zugänglich sind sogar nur 0,3 Prozent – und diese Wasservorkommen sind noch...