Triebmittel

Backtriebmittel

Stoffe, die man einem Teig beimengt, um ihm beim Backen die gewünschte Lockerheit zu geben; sie scheiden Gas (meist Kohlendioxid) aus, das den Teig lockert. Zu den biologischen Triebmitteln gehören Sauerteig und Hefe, zu den chemischen Triebmitteln Backpulver, Hirschhornsalz, Natronhydrogencarbonat.

Leben & Lifestyle

Wie Freundschaften uns beeinflussen

Egal ob Sandkastenfreunde, beste Freunde aus Schultagen oder Zufallsbegegnungen, aus denen eine enge Freundschaft entstanden ist: Freundschaften unterscheiden sich von familiären Beziehungen vor allem darin, dass wir sie uns selbst aussuchen. Und genau diese freiwillige Nähe macht sie so besonders. Sie sorgt dafür, dass unsere Freunde uns nicht nur durchs Leben begleiten, sondern auch...

Manche Babys müssen direkt nach der Geburt auf eine pädiatrische Intensivstation verlegt werden.

Wissenschaft

Geboren, um zu leben

Die Kindermedizin ließ die Lebenserwartung im letzten Jahrhundert enorm steigen. Heute steht sie vor neuen Herausforderungen. von SUSANNE DONNER Ich habe vierzehn Kinder großgezogen, und davon sind bloß sieben gestorben“, schrieb eine Frau 1912 in einem Brief an die Berliner Verwaltung. „Nur“ sieben Kinder, die sie verlor! Da...

Wissenschaft

Kleine Helden ganz groß

Enzyme, Bakterien, Hefen und Pilze beflügeln die industrielle Produktion. Denn mit der weißen Biotechnologie lassen sich Ressourcen schonen. von RAINER KURLEMANN Viele Wirtschaftsexperten erwarten eine große Zukunft für Enzyme, Bakterien, Hefen und Pilze. Sie bezeichnen die Organismen als die stillen Helden moderner Fabriken....

Reisen

Reisefotografie: So geht die passende Ausrüstung für Urlaubsaufnahmen mit auf Reisen

Reisen erweitert den Horizont. Die vielfältigen Bilder und Eindrücke, die uns auf Reisen begegnen, können die Perspektive verändern, unvergessliche Erinnerungen schaffen und das Leben so nachhaltig bereichern. Um das Gesehene und Erlebte lange lebendig zu halten, sind Fotos ein nahezu unverzichtbares Souvenir.

Die Reisefotografie ist ein vielseitiger Teilbereich der Fotografie....