Backpulver

Mischung aus Natriumhydrogencarbonat (Natron) als Kohlensäureträger und einer organischen Säure (z. B. Citronen- oder Weinsäure) bzw. einem sauren Salz (z. B. Weinstein oder saures Natriumphosphat) zum Freimachen der Kohlensäure (Kohlendioxid) sowie einem Zusatz von 10% Mehl oder Stärke als Trennungsmittel. Backpulver dient besonders bei fett- und zuckerreichem Teig zur Lockerung.

Gesundheit

Bluthochdruck: Volkskrankheit und doch oft unerkannt

Hypertonie, im Allgemeinen als Bluthochdruck bezeichnet, betrifft in Deutschland beinahe jeden dritten Einwohner. Zu diesem Ergebnis kommt auch eine Studie des Fachmagazins Lancet in den westlichen und den asiatischen Industrienationen. Meist sind ältere Bürger sind betroffen. In der Altersgruppe ab 70 wurde bei mehr als dreiviertel Bluthochdruck diagnostiziert. Doch auch bei Jüngeren steigt...

Wissenschaft

Rauchfrei durchs Leben

Je früher man mit dem Rauchen beginnt, desto größer der Schaden für Körper und Gehirn. Damit Kinder und Jugendliche gar nicht erst anfangen, braucht es Initiativen an Schulen – und Gesetzesänderungen. von CLAUDIA CHRISTINE WOLF Komm schon, ein Zug schadet nicht“, versucht Lisa ihre Freundin Vanessa vom Rauchen zu überzeugen. „Was...

Wissenschaft

24 Bronzestatuen vom Schlamm befreit

Italienische Archäologen präsentieren einen Sensationsfund: 24 gut erhaltene antike Bronzestatuen im toskanischen Örtchen Casciano dei Bagni.

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Technik

Kaminöfen und ihr Beitrag zur Energieunabhängigkeit

Angesichts der anhaltend steigenden Energiekosten und der Unsicherheiten auf den globalen Energiemärkten gewinnt das Thema Energieunabhängigkeit zunehmend an Bedeutung. Immer mehr Haushalte suchen nach alternativen Heizlösungen, die nicht nur wirtschaftlich, sondern auch ökologisch sinnvoll sind. Kaminöfen, die traditionell als Quelle für Gemütlichkeit und Wärme bekannt sind, erleben in diesem...