Wahrig Herkunftswörterbuch
Brisolett
gebratenes Fleischklößchen
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französisierende Verkleinerungsform zu
frz.
briser „zerschlagen, zerbrechen, zertrümmern“, allg. „zerkleinern“, urspr. „zerquetschen“ (von Weinbeeren), wegen des kleingehackten Fleischs
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