Wasabi

Wasabia japonica ; Eutrema japonica

Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, fälschlich auch als japanischer Meerrettich bezeichnet. Die frische Wurzel liefert ein sehr scharfes Gewürz, das ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche ist. Wasabi ist außerhalb Japans meist in Form von Pulver oder Paste erhältlich, wobei es sich aber häufig um Fälschungen aus dem billigeren und weniger scharfen Meerrettich handelt.

Gesundheit

Burnout: Nicht erst warten, bis die Batterie leer ist

Immer mehr Menschen leiden unter chronischem Stress, vor allem am Arbeitsplatz. Doch eine solche dauerhafte Stressbelastung kann seelisch und körperlich krankmachen. Die Folgen reichen von Schlafstörungen, Depressionen und Burnout bis zu Immunschwäche, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar Krebs. Das Problem jedoch: Viele Betroffene merken die Folgen der ständigen Stressbelastung erst, wenn es...

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Wissenschaft

Spurensicherung im Meer

Meerwasser enthält Spuren vom Erbgut seiner Bewohner. Biologen untersuchen diese eDNA, um mehr über die nasse Lebenswelt zu erfahren als mit herkömmlichen Methoden. von Tim Schröder Hvaldimir wurde schnell zum Star. Der Belugawal war im April 2019 im Hafen von Hammerfest im Norden Norwegens neben Fischerbooten aufgetaucht. Er war...

Ein Sonnenuntergang aus einem Flugzeug heraus fotografiert.©Adobe Stock/SJ Travel Footage

Wissenschaft

Himmlische Lichtspiele

Polarlicht, Abendrot, Regenbogen und Himmelsblau sind das Ergebnis faszinierender Physik. von Michael Vogel Auf Kinderbildern ist der Himmel blau, die Sonne gelb und der Regenbogen bunt. Meist sind die Farben am Himmel eine Selbstverständlichkeit, der wir uns im Alltag nur noch selten bewusst werden. Und doch sind sie etwas...

Vertikale Windkraftanlage mit Darrieus-Rotor

Technik & Mobilität

Windenergie: Was bringen Vertikal-Rotoren?

Theoretisch könnte die Kraft des Windes den Energiebedarf der Menschheit um ein Mehrfaches decken - und das, ohne sich zu erschöpfen oder Treibhausgase zu produzieren. Für eine klimaverträgliche Energiewende gilt die Windkraft daher als wichtige Komponente. In der Praxis hakt es momentan jedoch mit dem Ausbau dieser erneuerbaren Energiequelle: Windparks gelten als zu laut und zu hässlich,...