Lebensmittelverarbeitung

Verarbeitungsvorgänge und Lagerung von Lebensmitteln bis zum Verzehr. Dabei können Inhaltsstoffe reduziert (z. B. Verlust von Vitaminen beim Erhitzen) oder der Energiegehalt erhöht werden.

Gesundheit

Sauberes Trinkwasser im Haushalt für das gesunde Leben

Sauberes Trinkwasser bildet die Grundlage für Leben aller Art. Berichte über alte, Stoffe abgebende Wasserrohre in Häusern, nachgewiesene Bakterien im Berliner Trinkwasser, im Münchner Abwasser gefundene Omikron-Virus-Sequenzen oder durch Hochwasser verunreinigtes Trinkwasser machen deutlich, wie sinnvoll es ist, der Sauberkeit des im Haushalt verwendeten Trinkwassers genügend Aufmerksamkeit...

Wissenschaft

Warum Glas nicht immer zerbricht

Wenn uns ein Glas aus den Händen rutscht und auf den Boden fällt, zerbricht es oft in Stücke. Nun haben Physiker herausgefunden, warum Glas nicht immer zerbricht. Sie enthüllten einen Entspannungsmechanismus in ionischem Glas, bei dem sowohl einzelne Atome an freie Stellen in der Struktur springen als auch Atomgruppen verschoben...

Wissenschaft

Auf Beutezug im hohen Norden

Die steigenden Temperaturen und das Schwinden des Eises in der Arktis wecken Begehrlichkeiten. Denn die Region ist reich an Rohstoffen. Und sie bietet Raum für neue Handelsrouten. von RALF BUTSCHER Als am 2. August 2007 drei russische Wissenschaftler an Bord des Tauchboots „Mir-1“ den Nordpol erreichten, setzten sie dort umgehend...

Gesundheit

E-Zigaretten: besser als die klassische „Kippe“?

Auch in E-Zigaretten: Nikotin ist und bleibt ein Gift

Vor allem das in Zigaretten enthaltene Nikotin ist für zahlreiche Erkrankungen verantwortlich, die sich bei Rauchern einstellen können. Wer zu E-Zigaretten wechselt, um den Körper und insbesondere die Atemwege zu entlasten, sollte aber auch hier auf Nikotin verzichten. Das Dampfen mit nikotinhaltigen Liquids ist nämlich genauso ungesund...