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GROßES WöRTERBUCH DER DEUTSCHEN SPRACHE

Eisbein

Eis|bein
n.
1
gekochtes und gepökeltes Beinstück vom Schwein;
Syn.
bayr.
Surhaxl
[urspr. „zum Eislaufen geeignetes Bein“, weil man aus den Knochen früher Schlittschuhe herstellte]
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