Wahrig Fremdwörterlexikon
tournieren
tour|nie|ren 〈[tur–] V.〉
[< frz. tourner »sich drehen, verdrehen, lenken; drechseln; umkehren« < lat. tornare »drechseln, runden«] 1 〈Kart.〉
die Spielkarte(n) wenden, aufdecken
2 〈Kochk.〉
2.1
Kartoffeln, Butter ~
in Formen ausstechen 2.2
Gemüse ~
G. eine bestimmte Form (zum Garnieren) geben
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