Remoulade
pikante kalte Soße aus Öl, Eiern und Gewürzen
♦
frz.
remoulade in ders. Bed., vielleicht zu frz.
remouler, Intensivum zu mouler „(zer)mahlen“, oder über älter frz.
ramolade aus ital.
ramolaccio „schwarzer Rettich“, aus lat.
armoracium „Meerrettich“