Spezialität

ravioli (Pl. von raviolo) in ders. Bed.; das Wort taucht erstmals im 13. Jh. in Cremona als kulinarische Spezialität auf, in der Form rabiola „Fleischkügelchen“, *rabiolae „Leckerbissen“, eigtl. „kleine Rüben“, aus rapa „Rübe“

aus pavese „überbackene Suppe aus Brühe mit gerösteten Brotscheiben und darübergeschlagenem rohem Ei“, zu pavese „aus Pavia (in Oberitalien)“; diese Speise war wohl eine Spezialität der Küche von Pavia