Senföle

Isothiocyansäureester

Alkylimide der Thiokohlensäure, organische Schwefelverbindung von scharfem Geruch, allgemeine Form: R–N = C = S (wobei R = Alkyl oder Aryl). Bekanntester Vertreter ist das aus dem Samen des Schwarzen Senfs als ätherisches Öl gewonnene Allylsenföl (Allylisothiocyanat, eigentliches Senföl), Formel: CH₂ = CH–CH₂–N = C = S. Diese haut- und augenreizende Flüssigkeit findet als Insektengift, keimhemmendes Mittel und in der Medizin Verwendung.

Senf (Schwarzer)

Schwarzer Senf

Schwarzer Senf, Brassica nigra

Lernen & Familie

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