Lexikon

Umlagerung

chemische Veränderung eines Stoffs, die auf einer Änderung der räumlichen Anordnung der Atome innerhalb des Moleküls beruht. Bei einer inneren Umlagerung bleibt im Allgemeinen die Summenformel der Verbindung unverändert; nur die Strukturformel ändert sich (chemische Formeln). Umlagerungen sind besonders häufig bei organischen Verbindungen; ausgelöst werden sie z. B. durch Erwärmen, durch Katalysatoren, durch eine chemische Reaktion mit einem anderen Stoff.
Stärkeverdauung
Wissenschaft

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Das Enzym Amylase in unserem Speichel ermöglicht uns, Stärke bereits im Mund in Zucker aufzuspalten. Heutige Menschen besitzen zahlreiche Kopien des dafür verantwortlichen Gens. Doch wann hat es sich erstmals verdoppelt und damit die Grundlage für unsere kohlenhydratreiche Ernährung gelegt? Eine Studie zeigt nun, dass diese...

Mathematik
Wissenschaft

Wie Mathematiker ihre Reputation aufpolieren

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