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Blumenkohl Spargelkohl; regional, österr.: Karfiol

Blumenkohl Kohl

Blumenkohl Blu|men|kohl 〈 m. , –(e)s , nur Sg.〉 Zuchtform des Gemüsekohls mit weißlich gelbem, fleischigem Kopf; Syn. 〈österr.〉 Karfiol [die...

Die Arbeitsgemeinschaft der Verbraucherverbände in Bonn protestiert gegen die Vernichtung von einer halben Million Köpfe Blumenkohl in Belgien und einer Million kg Tomaten in Südfrankreich, während in der Bundesrepublik die Verbraucherpreise für das Gemüse hoch seien.

Brokkoli Brọk|ko|li 〈a. [bro:–] Pl.〉 dem Blumenkohl ähnliches Gemüse mit grünen Blütensprossen;...

Die pfälzischen Bauern vernichten 200 000 Köpfe Blumenkohl, da das Gemüse selbst zu einem Stückpreis von 10 Pfennig nicht mehr zu verkaufen ist.

Leipziger Allerlei gemischtes Gemüse, wie grüne Erbsen, Möhren, Spargel, Blumenkohl, Pilze u. a.; Beilage zu Fleischgerichten.

Brọccoli Spargelkohl vorwiegend in Italien und Südschweden angebautes Gemüse, geschmacklich eine Zwischenform von Blumenkohl und Spargel. Die von grünen Deckblättern umgebenen Rosen sind reich an Vitamin C.

Karfiọl [ der; italienisch] österreichische Bezeichnung für Blumenkohl; Kohl.

Karfiol Blumenkohl ♦ aus ital. cavolfiore „Kohlblume“, aus ital. cavolo „Kohl“ und ital. fiore „Blume“, aus lat. caulis „Kohl“ und lat. flos, Gen. floris, „Blume“

Bräunung oft unerwünschte Braunverfärbung von Lebensmitteln während der Verarbeitung und Lagerung. Bräunung wird in der Hauptsache durch enzymatische Reaktionen oder nichtenzymatisch durch Maillard-Reaktion verursacht. Verfärbung von geschälten Kartoffeln, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Blumenkohl ist enzymatisch bedingt und kann durch ...

Verdaulichkeit die Aufschließbarkeit von Nahrungsmitteln; wird nach der Verweildauer im Magen, dem Grad der Aufschließung bei der Verdauung und dem Ausbleiben von Beschwerden beurteilt. Es bleiben im Magen: 10 min: Honig; 1–2 Stunden: Getränke, Fleischbrühe, Reis, Forelle, weiche Eier; 2–3 Stunden: Milch, Eier, Weißbrot, Obst,...

Röschen Rös|chen 〈 n. 7〉 1. kleine Rose 2. kleines Stück vom Blumenkohl, einzelnes Stück des Rosenkohls

Brokkoli Brọk|ko|li 〈 m. , – , nur Sg.〉 Verwandter des Blumenkohls mit grünen oder gelben Blütenständen; <auch> Broccoli [< ...

Karfiol Kar|fi|ol 〈m.; –s; unz.; österr.〉 Blumenkohl [< ital...

gratinieren gra|ti|nie|ren 〈 V. 3, hat gratiniert; mit Akk.〉 überbacken, sodass eine Kruste entsteht; Ragoût fin g.; mit Käse...