Soufflé, Soufflee
sehr lockerer Auflauf mit geschlagenem Eiweiß
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frz.
soufflé in ders. Bed., eigtl. „der Aufgeblasene“, zu souffler „blasen“, → Souffleur
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WAHRIG HERKUNFTSWöRTERBUCH
- Soufflé[suˈfle:; das; frz.französisch]Eierauflauf....
- MolekulargastronomieMolekulạrkücheexperimentelle Variante der Gastronomie, die auf naturwissenschaftl.naturwissenschaftlichen Erkenntnissen aus Chemie, Biochemie u.und Physik über Vorgänge beim Kochen u.und beim Genießen von Speisen u.und Getränken basiert u.und die...
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