Cabernet

[-ˈne; der; französisch]

nicht eindeutige Bezeichnung für die roten Rebsorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Letzterer ist verbreiteter und stellt eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc dar. Beide zählen zu den besten Rotweinrebsorten und werden vielfach den Bordeauxweinen zugesetzt. Der Cabernet Sauvignon ist tanninreicher als der Cabernet Franc und hat ein hohes Reifepotenzial. Beide haben eine deutliche Fruchtnote, die beim Cabernet Sauvignon an schwarze Johannisbeeren und den Duft von Zedernholz erinnert. Hauptanbaugebiete sind Frankreich, Kalifornien, Chile und Australien.

Digital

Wie die Informatik der Biologie Flügel verleiht

Die Forschung in der Biochemie oder molekularen Medizin produziert häufig Unmengen von Daten. Doch wie bei der Entschlüsselung des menschlichen Genoms ist das nur der Anfang der Arbeit. Denn erst durch die Analyse und Verknüpfung dieser Daten erhalten die Wissenschaftler die entscheidenden Informationen. Die riesigen Datenberge zu interpretieren, ist allerdings gar nicht so einfach. "Ohne...

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Energiekrise im Gehirn

Ablagerungen des Amyloid-Proteins im Gehirn sind charakteristisch für die Alzheimer-Erkrankung. Es mehren sich Hinweise, dass außerdem die Mitochondrien, also die Energieversorger unserer Zellen, eine bedeutende Rolle im Krankheitsverlauf spielen. von CINDY HEMPP Es ist der 3. November 1906, als Alois Alzheimer bei der 37....

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Elektroflugzeuge dank neuer Brennstoffzelle?

Flugreisen gelten bislang als die klimaschädlichste Art der Fortbewegung. Doch eine neue Technologie könnte das ändern: Forschende haben eine Brennstoffzelle entwickelt, die aus Natrium und Luft Energie gewinnt – und zwar mit einer so hohen Energiedichte pro Kilogramm, dass ein Einsatz in der Luftfahrt möglich würde. Anders als...

Natur & Umwelt

„Der Weiße Hai“ im Faktencheck

Kaum ein Tier der Welt ist derart missverstanden wie der Weiße Hai. Seit Millionen Jahren durchstreift er die Weltmeere, perfekt angepasst an sein Leben als Spitzenprädator. Doch statt Bewunderung schlägt ihm bis heute oft Panik entgegen – ausgelöst von einem fiktiven Killer, der Menschen scheinbar aus Lust am Töten attackiert. Aber wie realistisch ist das Bild, das der Film „Der Weiße Hai“...