Lexikon
Roséwein
ein blass- bis hellroter Wein, der gemäß EU-Weinrecht ausschließlich aus Rotweintrauben hergestellt wird. Im Unterschied zum Rotwein erfolgt nur eine kurze oder keine Maischegärung, so dass die Beerenschalen nur wenig Farbstoff (Anthocyane) und die Kerne und Schalen nur wenige Gerbstoffe (Tannine) an den Traubenmost abgeben können. Roséwein darf in der Regel nicht durch das Mischen von roten und weißen Trauben hergestellt werden. Ausnahmen hiervon sind sogenannte Rotlinge wie Schillerwein, Schieler oder Badisch Rotgold. Weißherbst bezeichnet nach deutschem Weinrecht einen Roséwein, der aus nur einer Rebsorte, meist Spätburgunder, gekeltert wird. Andere europäische Bezeichnungen für Roséwein sind Rosato oder Chiaretto (Italien), Rosado (Spanien) und Kretzer (Südtirol).
Wissenschaft
Die Nano-Zitze
Nanostrukturiertes Wolframsemikarbid wird breiter, wenn man es in die Länge zieht. Das ist vielversprechend für die Entwicklung neuartiger Sensoren, etwa für den Einsatz in der Luftfahrt. von DIRK EIDEMÜLLER Sogenannte auxetische Materialien gehören zu den Sonderlingen in der Materialwissenschaft: Wenn man sie in die Länge zieht...
Wissenschaft
Alte Gedichte verraten Rückgang der Flussdelfine in China
Der Jangtse-Glattschweinswal, benannt nach seinem Lebensraum im chinesischen Jangtse-Fluss, hat Menschen seit jeher beeindruckt. Doch sein Bestand geht immer mehr zurück, so dass der Flussdelfin inzwischen vom Aussterben bedroht ist. Um nachzuvollziehen, wie sich der Lebensraum dieses Schweinswals im Laufe der Zeit verändert hat...
