Lexikon
Tannịne
[französisch]
Gerbstoffein der Pflanzenwelt weit verbreitete Gruppe von Farb- und herben Geschmacksstoffen mit adstringierender Wirkung. Hohe Gehalte findet man in Tee, Kakao, Rotwein. Tannine sind antioxidativ und wirken Fäulnis verhindernd. Seit Alters her werden Tannine als natürliche Gerbstoffe zum Aufbereiten von Lederhäuten verwendet. Tannin (Gallusgerbsäure) ist eine in den Pflanzengallen verschiedener Eichen- und Sumacharten in Japan, China und der Türkei vorkommende, als gelbliches Pulver gehandelte organische Verbindung, die aus zwei Molekülen Gallensäure (Didepsid-Molekül; Depside) und einem Traubenzuckerrest zusammengesetzt ist. Verwendet wird sie als Gerb- und Beizstoff in der Gerberei und Färberei, zum Klären von Bier und Wein, zur Herstellung von Tinten (Eisengallustinte), Arzneimitteln (Durchfall, Blutstillung) und Klebstoffen.
Wissenschaft
Quanten Bullshit
Immer wieder hört man in öffentlichen Reden, dass etwas ein Quantensprung sei – womit dann jedoch in fast allen Fällen das Gegenteil der ursprünglichen Idee gemeint ist. Denn in der Physik sind Quantenübergänge bekanntlich das Kleinste, was die Natur zu bieten hat, zumal sie meist nach unten in einen Grundzustand verlaufen, in...
Wissenschaft
Technik mit Lebenszeichen
Werkstoffe mit ähnlichen Eigenschaften, wie sie lebende Systeme besitzen, sollen technische Systeme revolutionieren. Als Vorbilder dienen vor allem Pflanzen. von REINHARD BREUER Könnten Pflanzen böse sein, dann würden die Fleischfresser unter ihnen einen Spitzenplatz einnehmen. Und unter den mehr als 1.000 Arten, die es davon...
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