Sülze

Sulz

gekochte Teile von Schlachttieren, z. B. Schweinekopf und -ohren, Kalbskopf und -füße, Schwarten, die beim Erkalten erstarren und eine gallertartige Masse bilden. Fischsülze besteht aus zerkleinertem Seefisch (75%) in Gelee; auch Fruchtsülze (Fruchtgelee).

Leben & Lifestyle

Venture Capital: So begeistern Sie Investoren und skalieren

Was ist Venture Capital und warum ist es so entscheidend für Wachstum

Venture Capital bezeichnet Eigenkapitalfinanzierungen für junge oder schnell wachsende Unternehmen. Investoren beteiligen sich am Unternehmen und tragen bewusst ein hohes Risiko. Im Gegenzug erwarten sie überdurchschnittliche Renditen.

Diese Form der Finanzierung ist besonders relevant für innovative...

Wissenschaft

Besser vorbereitet

Die Gefahr einer nächsten Pandemie ist stets präsent. Was Wissenschaftler tun, damit gefährliche Erreger frühzeitig erkannt werden. von RAINER KURLEMANN Einmal in der Woche bringt die Paketpost gekühlte Gefäße mit einer trüben Brühe in das Labor von Emanuel Wyler. Der Wissenschaftler am Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin...

Foto einer männlichem Asselspinne mit Eierhüllen

Wissenschaft

Neue Art der Symbiose in der Tiefsee

Die Lebenswelt rund um hydrothermale Schlote und Methanquellen der Tiefsee ist bisher noch kaum erforscht. Jetzt haben Biologen drei neue Arten von Asselspinnen an solchen Tiefseeschloten im Pazifik entdeckt, die eine ungewöhnliche Symbiose eingehen: Sie kultivieren Bakterien auf ihren Körpern, die sich von Methan und Methanol...

Leben & Lifestyle

Verantwortung im Fokus: Was Aufsichtsräte und Vorstände in Zeiten komplexer Haftungsrisiken heute wissen müssen

Corporate Governance galt lange als Thema für große Aktiengesellschaften und börsennotierte Konzerne. Inzwischen betrifft sie auch mittelständische Unternehmen, Familiengesellschaften, Beteiligungsgesellschaften, Stiftungen und kommunale Betriebe. Überall dort, wo Gremien Entscheidungen treffen, entsteht Verantwortung. Diese Verantwortung endet nicht bei strategischen Grundsatzfragen. Sie...