Hydrolyse

◆ Hy|dro|ly|se

〈

〉

Spaltung chemischer Verbindungen unter Mitwirkung von Wasser

Hydro…

und

griech.

lysis

„Lösung“]

◆ Die Buchstabenfolge

hy|dr…

kann in Fremdwörtern auch

hyd|r…

getrennt werden.

Gesundheit

Burnout: Nicht erst warten, bis die Batterie leer ist

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Wissenschaft

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Natur & Umwelt

Alltagsphänomene wissenschaftlich erklärt: "Warum wird ein Ei hart?"

Warum wird ein Ei hart?

Beim Kochen laufen im Inneren des Eies physikalische Prozesse ab, die nicht umkehrbar sind. Viele Reaktionen können rückgängig gemacht werden, jedoch ist es nicht möglich, ein gekochtes Ei wieder in seinen Urzustand zu versetzen. Die Temperaturerhöhung führt im EI zur Denaturierung des Proteins. Ab rund 61,5 Grad Celsius beginnt dieser Prozess. Je höher die...