Wahrig Herkunftswörterbuch
nüchtern
das Wort geht auf
mhd.
nüehtern, ahd.
nuohturn zurück und wurde zunächst nur in Klostern für den Zustand verwendet, in dem man weder gegessen noch getrunken hatte; daher liegt die Vermutung nahe, dass eine Entlehnung aus dem Lateinischen vorliegt; hier wäre lat.
nocturnus „nächtlich“ am naheliegendsten, da der erste Gottesdienst in den Klöstern in aller Frühe noch vor der ersten Mahlzeit abgehalten wurde
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