Gạllert
[
das; lateinisch
]die Gallerte, Gelee, zähe, durchsichtige Masse, die entweder aus Gelatine oder durch Auskochen und anschließendes starkes Eindicken von Fleischsaft oder Knochenbrühe gewonnen wird und beim Erkalten erstarrt.
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LEXIKON
- Gallerttrübe, zähe Masse aus eingedickter Knochen- oder Fleischbrühe oder Pflanzensaft♦ausfrühnhd...
- Geleemit Zucker dick eingekochter Fruchtsaft, auch: eingedickte Fleischbrühe♦ausfrz.gelée „Frost; Gallert“, überaltfrz...
- Aspiksäuerliches Gallert♦ausfrz.aspic 1. „Sülze“, 2. „Viper“, vielleicht besteht ein Zusammenhang wegen der Buntfarbigkeit von Fleisch oder Fisch in Aspik und manchen Vipern; auslat.,griech...
- Gelatinequellbarer Leim aus frischen Knochen♦ausneulat.(Sprache der Alchimisten) gelatina „Stoff zum Eindicken“, zulat.gelare „gefrieren“, → Gallert...
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