Karbonạde
[
Kotelettdie; französisch
]Rippenstück vom Schwein, Kalb oder Hammel, in Scheiben geschnitten, ursprünglich über Kohlen (italienisch carbone), heute auf dem Rost gebraten.
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LEXIKON
Karbonade
Kar|bo|na|de〈f.; –, –n〉[< frz. carbonnade < ital. carbonata »auf Kohlen geröstetes Fleisch«, < lat. carbo »Kohle«]1in Scheiben geschnittenes Rippenstück vom Schwein, Kalb od. Hammel2= KotelettKotelett
Ko|te|lẹtt〈a. [kɔt–] n.; –s, –s〉[< frz. côtelette »Rippchen«, Verkleinerungsform zu côte »Rippe, Seite« < lat. costa »Rippe«]aus dem Rippenstück von Schwein, Kalb, Hammel geschnittene Scheibe; Sy Karbonade (2)
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