Nitrạte

[

griechisch

]

1. die Salze der Salpetersäure (HNO₃) mit der allgemeinen Formel MeNO₃ (Me = Metall wie Kalium oder Natrium). Nitrate kommen u. a. in Düngemitteln, grünen Pflanzen, im Boden und Trinkwasser und in Lebensmitteln vor. Nitrate können durch Mikroorganismen umgewandelt werden (Denitrifikation). – 2. organische Ester der Salpetersäure mit der allgemeinen Formel R–O–NO₂ (R = organischer Rest), wie z. B. Ethylnitrat, C₂H₅–O–NO₂.

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