Rahm

Sahne

Milchfett, das durch Stehenlassen oder Zentrifugieren (Süßrahm) gewonnen wird. Rahm enthält rund 30% Milchfett, 3,5% Eiweiß, 4,5% Milchzucker und 0,5% Mineralsalze. Nach dem Fettgehalt unterscheidet man: Schlagsahne (28%), Butterrahm (25–30%), Kaffeerahm, Trinkrahm (mindestens 10%). Durch Milchsäuregärung entsteht Sauerrahm (saure Sahne).

Leben & Lifestyle

Schön verstaut: Wenn Badschränke den Raum gestalten

Wohin mit dem Alltagskram?

Zahnbürsten, Föhn, Rasierer, Cremes – was täglich gebraucht wird, soll griffbereit, aber nicht sichtbar sein. Der Wunsch nach Klarheit im Raum beginnt beim Verstauen der vielen Kleinigkeiten, die sich im Alltag ansammeln. Besonders beliebt ist der Unterschrank im Badezimmer, weil er den Platz unter dem Waschbecken nutzt, ohne viel Raum zu beanspruchen. Hier...

Wissenschaft

Die Stadt als Rohstoff-Mine

Die Rohstoffe vieler Häuser und Autos landen nach deren Lebensende auf dem Müll. Forscher wollen die wertvollen Materialien zurückgewinnen. von MARTIN ANGLER Alle Labors sind kalt, weiß und steril? Von wegen. Die Wohnung Nr. 270 im Schweizer Städtchen Dübendorf ist lichtdurchflutet und hat warme Holzböden mit flauschigen...

Wissenschaft

Quantencomputing: Alles nur Hype?

Quantencomputer gehören zu den am meisten diskutierten Zukunftstechnologien. Denn immer wieder heißt es, sie könnten Rechenprobleme lösen, an denen unsere herkömmlichen Computer kläglich scheitern. Doch je weiter die Forschung voranschreitet, desto mehr potenzielle Nutzungsmöglichkeiten lösen sich in Luft auf. Inzwischen komme...

Leben & Lifestyle

Wie groß ist der politische Einfluss von Elon Musk?

Als reichster Mann der Welt übt Elon Musk immense Macht aus. Mit der Übernahme des Kurznachrichtendienstes X (ehemals Twitter) im Jahr 2022 wuchsen seine Möglichkeiten noch weiter, mit wenigen Worten Einfluss auf das Weltgeschehen zu nehmen. Auch unterstützte er den Wahlkampf von US-Präsident Donald Trump mit über 250 Millionen Dollar. Trump bot Musk daraufhin sogar eine Führungsposition für...