Lexikon
Witzigmann
Eckart, österreichischer Starkoch, * 4. 7. 1941 Bad Gastein; 1979 erster Drei-Sterne-Koch eines deutschen Restaurants und 1994 „Koch des Jahrhunderts“ durch Gault Millau; brachte die französische Nouvelle Cuisine in den deutschsprachigen Raum; führte bis 1993 das Gourmet-Restaurant „Aubergine“ in München; seither erfolgreich mit Erlebnisgastronomie wie den Dinnershows „Eckart Witzigmanns Palazzo“ und „Witzigmann & Roncalli Bajazzo“; Autor zahlreicher Kochbücher.
Wissenschaft
Warten auf das Wasserstoff-Brennen
Ab 2045 soll kein fossiles Erdgas mehr in Gaskraftwerken verbrannt werden, sondern grüner Wasserstoff. Doch bislang hat kein Kraftwerk bewiesen, dass das klappt. Es gab nur ein paar Mini-Versuche dazu. von KATJA MARIA ENGEL Als Ende 2023 bei strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel das neue Gaskraftwerk Leipzig Süd feierlich...
Wissenschaft
Von Selbstkorrektur und Fehlerkultur
Was ist das Schlimmste, das jemandem in der Forschung widerfahren kann? Ganz weit oben steht sicherlich, dass ein Teammitglied gezielt Daten manipuliert und Ergebnisse fälscht. Ähnlich arg dürfte es sein, wenn plötzlich klar wird, dass das letzte Dutzend selbst veröffentlichter Forschungsartikel komplett auf falsch...
