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LEXIKON

Witzigmann

Eckart, österreichischer Starkoch, * 4. 7. 1941 Bad Gastein; 1979 erster Drei-Sterne-Koch eines deutschen Restaurants und 1994 „Koch des Jahrhunderts“ durch Gault Millau; brachte die französische Nouvelle Cuisine in den deutschsprachigen Raum; führte bis 1993 das Gourmet-Restaurant „Aubergine“ in München; seither erfolgreich mit Erlebnisgastronomie wie den Dinnershows „Eckart Witzigmanns Palazzo“ und „Witzigmann & Roncalli Bajazzo“; Autor zahlreicher Kochbücher.
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