Lebensmittelzusatzstoff

Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um deren Beschaffenheit oder Eigenschaften zu verändern. Mit Lebensmittelzusatzstoffen werden u. a. Haltbarkeit (Konservierungsstoffe), Aussehen (Farbstoffe), Geschmack und Konsistenz beeinflusst. Lebensmitteln hinzugefügte Substanzen natürlichen Ursprungs (z. B. Salz, Zucker) oder in ihrer chemischen Zusammensetzung natürlichen Substanzen vergleichbare zählen nicht zu den Lebensmittelzusatzstoffen. Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen regelt das Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch.

Lernen & Familie

Die Freiheit der Wissenschaft nimmt ab

In diesem Jahr geben Forschende der Universitäten Erlangen-Nürnberg und die Universität Göteborg in Schweden eine aktualisierte Version des Akademischen Freiheitsindex heraus. Der Index spiegelt dabei den Grad des wissenschaftlichen Austauschs und der Forschungsfreiheit von 177 Ländern auf einer Skala von Null bis eins wider. Der AFI liefert Daten zur Wissenschaftsfreiheit weltweit für den...

Wissenschaft

Attacke im All

Erstmals wurde ein Planetoid beschossen, um seine Umlaufbahn zu verändern. Was sind die Hintergründe und Auswirkungen dieser kosmischen Karambolage? von RÜDIGER VAAS Der Tod kam aus dem Weltraum: Vor 66 Millionen Jahren traf ein etwa 10 bis zu 14 Kilometer großer Meteorit die Erde an der Küste der heutigen mexikanischen Halbinsel...

Wissenschaft

Die Himmelsdecke von Esna

Dass die astronomische Tempeldecke in Esna, 55 Kilometer südlich von Luxor, heute wieder erstrahlen kann wie vor rund 2.000 Jahren, ist einem Glücksfall zu verdanken – und der jahrelangen Arbeit eines deutsch-ägyptischen Expertenteams. von ROLF HEßBRÜGGE Man muss sich schon etwas den Hals verrenken, um diesen kostbaren...

Technik & Mobilität

Führerschein: Warum fallen so viele durch die Prüfung?

Gerade in ländlichen Gegenden ist ein Führerschein unerlässlich, um mobil und unabhängig zu sein. Entsprechend viele Menschen gehen schon früh in die Fahrschule und stellen sich dann der Führerscheinprüfung. Laut TÜV-Verband legten 2024 rund 1,6 Millionen Menschen in Deutschland ihre Theorie- und etwa 1,3 Millionen ihre Praxisprüfung ab – ein Großteil davon war jünger als 25 Jahre. Doch ein...