Nouvelle Cuisine

Nou|velle Cu|i|sine

〈[nuvɛ̣l kyizi:n] f.; – –; unz.〉

moderne frz. Kochkunst, die auch neuere ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse berücksichtigt

[frz., »neue Küche«]

Natur & Umwelt

Bauerngärten: Trendiger Begriff mit echten historischen Wurzeln

Der historische Bauerngarten: landwirtschaftliche Nutzfläche für die bäuerliche Selbstversorgung

Der historische Bauerngarten im Mittelalter und der frühen Neuzeit war im Grunde eine außerhalb des eigentlichen Gartens liegende landwirtschaftliche Nutzfläche. Sie diente der Selbstversorgung des bäuerlichen Hofs und hatte immer eine feste Einfriedung, meist in Form eines Zauns, die vor allem...

Foto von menschlichem Überresten aus der Maszycka-Höhle

Wissenschaft

Knochen belegen Gewalt-Kannibalismus im Magdalénien

Menschliche Überreste aus der Maszycka-Höhle in Polen zeugen davon, wie Gesellschaften in Mitteleuropa in der Altsteinzeit lebten und wie sie ihre Toten bestatteten. Spuren an diesen Knochen deuten darauf hin, dass die Körper der Verstorbenen systematisch zerlegt wurden – bis aufs Knochenmark, wie neue Analysen ergaben. Die Funde...

Wissenschaft

Am Kern der Zeit

Auf dem langen Weg zur hypergenauen Zeitmessung gibt es Fortschritte: Noch präziser als die heutigen Atomuhren sollen eines Tages sogenannte Kernuhren sein. von DIRK EIDEMÜLLER Die Menschheit hat verstanden, wie Sterne entstehen und vergehen, wie der Kosmos wächst, wie Tierarten sich entwickeln und aussterben. Doch nichts ist so...

Digital

42 % Rendite – wie kann das möglich sein? Ein Blick hinter Alphawaves quantitative Handelsmodelle

Eine in Unternehmensunterlagen genannte Jahresrendite von rund 42 % wirkt zunächst spektakulär. Wie können algorithmische Strategien solche Ergebnisse erzielen – und was bedeutet das überhaupt? Die Düsseldorfer Firma Alphawave GmbH, ein auf quantitative Methoden spezialisiertes Technologie- und Investmentunternehmen, nutzt vollständig systematische Modelle, die seit vielen Jahren...