Austern
[
Ostreagriechisch, niederländisch
]essbare Muscheln, die mit einer Schale am Meeresboden festgewachsen sind. Die Larven schwimmen frei umher und setzen sich auf geeignetem Untergrund fest. Züchter legen diesen Untergrund in Form von mit Sand und Kies aufgeschütteten Ziegeln an. Austernzucht wird in Europa in Frankreich, England, Holland, Belgien und Kroatien betrieben, auch in Asien.