Konservierungsstoffe

Lebensmittelzusatzstoffe, die Stoffwechsel und Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen oder Hefen hemmen. Alle Konservierungsstoffe wirken nur gegen einen Teil der in einem Lebensmittel vorkommenden Verderbniserreger; deshalb werden häufig verschiedene Konservierungsstoffe mit unterschiedlichen Wirkungsspektren zusammen verwendet. Die Bestimmungen über Konservierungsstoffe sind in der BRD durch die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung geregelt, die laufend ergänzt wird. Es besteht eine Kennzeichnungspflicht für alle Konservierungsstoffe (z. B. E 200 = Sorbinsäure).

Familie beim Fastenbrechen während des Ramadan

Gesundheit

Ramadan: Fasten auch mit Diabetes?

Das Fasten im Ramadan gilt als eine der fünf Säulen des Islam – neben dem Glaubensbekenntnis, dem Gebet, der Almosengabe und der Pilgerfahrt nach Mekka. Der Fastenmonat Ramadan soll – ähnlich wie die christliche Fastenzeit vor Ostern – durch Verzicht und Fasten die innere Einkehr fördern. Während des Ramadans essen und trinken Muslime für rund vier Wochen lang nur vor der Morgen- und nach der...

Wissenschaft

Standheizung

Die Hitze der Stadt ist im Sommer brutal. Da man fürchterlich matt ist, wird das Leben zur Qual“, heißt es im Lied „Oben ohne“ des österreichischen Schlagersängers Reinhard Fendrich. Obwohl er darin vor allem über Barbusigkeit in Wiens Freibädern singen wollte, hat er damit auch eine präzise Beschreibung dessen geliefert, was...

Wissenschaft

Die Kinder-Graffiti von Pompeji

Jüngst bei Ausgrabungen in Pompeji zum Vorschein gekommene Kohlezeichnungen, werden Kindern zugeschrieben. Sie zeigen Gladiatoren, Boxer und wilde Eber – und sie gewähren einen weiteren Einblick in das Leben der Menschen kurz vor der Katastrophe. von DAVID NEUHÄUSER Als im 19. Jahrhundert das „Corpus Inscriptionum Latinarum“, die...

Reisen

Sommerferien: Wie man bei Flughafenparkplätzen spart und Stress vermeidet

Ein entspannter Urlaub kann schnell zum Albtraum werden, wenn die Planung zu kurz kommt. Statt sich in der Sonne zu räkeln, werden Nerven durch endlose Warteschlangen am Flughafen und chaotische Parkplatzsuchen strapaziert.

Statt Cocktails am Strand gibt's Stress bei der Parkplatzsuche und Frust wegen verpasster Flüge. Alles, was als erholsame Zeit gedacht war, verwandelt sich in ein...