Lexikon

Konsrven

[
lateinisch
]
leicht verderbliche Waren, die durch Konservierung so hergerichtet sind, dass sie sich längere Zeit ohne wesentliche Veränderung halten. Als Konservierungsverfahren kommen Sterilisation, Pasteurisation oder ggf. Konservierungsstoffe in Betracht. Man unterscheidet in der Warenkunde lang haltbare Vollkonserven und bedingt haltbare Halbkonserven (Präserven).

Weitere Artikel aus dem Wahrig Herkunftswörterbuch