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LEXIKON

Pflanzenfarbstoffe

in Pflanzen enthaltene Farbstoffe, die in verschiedenen Organen vorliegen, z. B. Blatt, Blüte, Holz. Zu den wichtigsten Pflanzenfarbstoffen zählen Anthrachimone, Anthocyane, Betalaine, Carotinoide, Chlorophylle und Flavonoide. Viele Pflanzenfarbstoffe, z. B. Indigo und Krapp, spielten vor der Herstellung von synthetischen Farbstoffen eine wichtige Rolle in der Färberei.
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