Gärung

Fermentation

Abbau organischer Stoffe unter Sauerstoffabschluss; dabei werden Enzyme von Mikroorganismen (Bakterien, Hefen oder Schimmelpilzen) wirksam, die bei ihrer Vermehrung Kohlenhydrate abbauen. Dadurch entstehen je nach Zutat und Organismus Sauerteig, Bier, Wein, Essig u. a. Eine Gärung im Darm führt zu Durchfall.

Leben & Lifestyle

Die Psychologie des Geldes: Ausgaben und Einnahmen kontrollieren

Geld reagiert die Welt – und dies schon seit mehreren Jahrhunderten: Um 4500 v. Chr. wurde laut Aufzeichnungen erstmalig mit Metallen wie Kupfer, Silber und Gold gehandelt. Der Tauschhandel begann damals in Mesopotamien und Ägypten. Schnell breitete sich dieser aus, wodurch vergoldete Ringe, Stäbe oder Barren gegossen und verkauft wurden. Später setzten sich die Edelmetalle weltweit als...

Wissenschaft

News der Woche 04.10.2024

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Wissenschaft

Die Furcht vor der Dunkelflaute

Kein Wind, kaum Sonnenlicht – das Schreckgespenst der erneuerbaren Energiequellen. Wie stark ist die Sicherheit der Stromversorgung tatsächlich gefährdet?

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Natur & Umwelt

Wie wir der Evolution ins Handwerk pfuschen

Wir Menschen haben den gesamten Planeten nach unseren Bedürfnissen umgestaltet. Wir haben Äcker angelegt, Flüsse begradigt, Metropolen errichtet. Das hat auch Auswirkungen auf alle anderen Lebewesen auf der Erde. Wenn sie weiterleben wollen, dann müssen sie sich diesen gravierenden Veränderungen anpassen – und zwar in Rekordzeit. Viele Tiere und Pflanzen haben sich daher innerhalb weniger...