Ragout

Speise aus kleingeschnittenem Fleisch oder Fisch in gewürzter Soße

♦

frz.

ragoût in ders. Bed., eigtl. „gaumenreizende, appetitanregende Speise“, zu

frz.

ragoûter „den Appetit anregen, reizen“, aus

frz.

re– „wieder“ (hier nur verstärkend) und

frz.

à goût „zum oder für den Geschmack“, aus

lat.

ad „zu“ und

lat.

gustus „Geschmack“

Technik

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