Praline, (österr., schweiz.)
Pralinee

mit Schokolade überzogene Süßigkeit

♦

aus

frz.

praline „gebrannte Mandel“ bzw. praliné, Part. Perf. von praliner „mit gebranntem Zucker überziehen“, angeblich nach dem Maréchal du Plessis–Praslin (gest. 1675), dessen Koch diese Süßigkeit erfunden haben soll

Junge Männer und Frauen neben einem großen Globus

Der DAAD – 100 Jahre akademischer Austausch

Was als studentische Initiative begann, den Nationalsozialismus durchlebte und schließlich neu gegründet wurde, ist jetzt die nach eigenen Angaben weltweit größte Förderorganisation für den internationalen Austausch von Studierenden und Wissenschaftlern. In den 100 Jahren seit seiner Gründung am 13. Januar 1925 blickt der Deutsche Akademische Austauschdienst (DAAD) allerdings auch auf eine...

Wissenschaft

Mit Schwung in die Quantenwelt

Ein nanometerkleines Kügelchen schwingt mit äußerst geringer Dämpfung. Das eröffnet völlig neue Möglichkeiten, um die Quantenphysik zu testen. von DIRK EIDEMÜLLER Die Quantenmechanik ist voll von Eigentümlichkeiten. So sind Quantenobjekte Welle und Teilchen zugleich, sie können sich zu ein und derselben Zeit an mehreren Orten...

Wissenschaft

„Kryptischer“ Klimatreiber der Erdgeschichte

Warum erholte sich das Erdklima nach starkem Vulkanismus in der Erdgeschichte oft so langsam? Aus einer Studie geht nun hervor, dass noch lange, nachdem die großen Eruptionen vorüber waren, große Mengen des Treibhausgases Kohlendioxid aus dem Untergrund der Megavulkane in die Atmosphäre strömten. Die Ergebnisse tragen damit zum...

Natur & Umwelt

Alltagsphänomene wissenschaftlich erklärt: "Warum wird ein Ei hart?"

Warum wird ein Ei hart?

Beim Kochen laufen im Inneren des Eies physikalische Prozesse ab, die nicht umkehrbar sind. Viele Reaktionen können rückgängig gemacht werden, jedoch ist es nicht möglich, ein gekochtes Ei wieder in seinen Urzustand zu versetzen. Die Temperaturerhöhung führt im EI zur Denaturierung des Proteins. Ab rund 61,5 Grad Celsius beginnt dieser Prozess. Je höher die...