Lexikon

Alkor-Edition Kassel GmbH

Kassel, gegr. 1934 als Musikwissenschaftlicher Verlag in Leipzig; Fortführung als Brucknerverlag Wiesbaden GmbH ab 1948; seit 1955 heutiger Name u. Verlegung nach Kassel. Verlagsgebiete u. a.: histor. u. moderne Werke der Musik- u. Opernliteratur (z. B. Bruckner, Dvořák, Smetana, Tschaikowskij).
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Wissenschaft

Der klügste Mensch, von dem kaum jemand gehört hat

Manchmal tauchen in der Wissenschaftsgeschichte Figuren auf, von denen man meint, sie als die klügsten Menschen auf dem Erdball feiern zu müssen. Der amerikanische Physiker Richard Feynman (1918 bis 1988) wurde von vielen Zeitgenossen so eingeschätzt. Genau wie der aus Ungarn stammende Mathematiker John von Neumann (1903 bis 1957...

Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

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