Ragout

[

raˈgu:; das; französisch

]

Gericht aus geschnittenem Fleisch, Fisch, Gemüse in pikanter Tunke. – Ragout fin, besonders feines Ragout aus gekochtem Kalbshirn, klein geschnittenem Kalb- oder Hühnerfleisch und Pilzen in feiner Soße; überbacken oder in Blätterteigpasteten serviert.

Symbolbild 200. Geburtstag Gregor Mendels

Gregor Mendel: Ein Mönch wird Erbsenzähler

Gregor Mendel gehört heute zu den bekanntesten Pionieren der Biologie. Doch als dieser künftige Star der Genetik am 20. Juli 1822 im kleinen Dorf Heinzendorf bei Brünn geboren wurde, war davon noch nichts zu ahnen – im Gegenteil. Als Kind von Kleinbauern im ländlichen Schlesien hatte Mendel zunächst wenig Aussichten auf eine wissenschaftliche Karriere.

Vom Bauernsohn zum gelehrten...

Wissenschaft

Ein künstliches Herz

Neue Techniken, um Blut zu pumpen, verbessern die Überlebenschancen vieler Herzpatienten. von REINHARD BREUER Als der südafrikanische Chirurg Christiaan Barnard am 3. Dezember 1967 erstmals erfolgreich ein menschliches Herz verpflanzte, begann ein neues Zeitalter der Medizin. Doch bis heute erfüllt sich die Hoffnung auf ein neues...

Wissenschaft

Der Wetterfrosch in uns

Kopfschmerzen und Müdigkeit infolge eines Wetterumschwungs: Ist das nur Einbildung – oder beeinflusst er tatsächlich das Wohlbefinden mancher Menschen? von JÜRGEN BRATER (Text) und RICARDO RIO RIBEIRO MARTINS (Illustrationen) Der Wetterbericht im Fernsehen hat es angekündigt: Mit Sonnenschein und angenehmen Wohlfühltemperaturen...

Technik & Mobilität

Wie funktionieren die Schlösser?

Kennen Sie den Schlüssel, den Sie jeden Tag benutzen, um in Ihr Haus ein- und auszusteigen? Er sieht wie ein einfaches Gerät aus, aber um richtig zu funktionieren, muss er mit dem Schloss, das er öffnen soll, vollkommen harmonieren. Sobald sie zusammenpassen, können wir davon ausgehen, dass Schlüssel und Schloss ein einziges Objekt bilden.

Aber wie funktioniert dieses Set? Warum...